Se o pudim clássico já conquista qualquer mesa, imagine uma versão ainda mais intensa, cremosa e chocolatuda. O pudim de brigadeiro combina a textura tradicional do pudim com o sabor irresistível do brigadeiro, criando uma sobremesa perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de Leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Utensílios necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm)
- Panela pequena
- Assadeira para banho-maria
- Papel-alumínio
Modo de preparo
1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até a calda ficar lisa e homogênea.
Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por toda a base e laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate em pó e o creme de leite.
Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura cremosa e uniforme.
Despeje delicadamente a mistura na forma caramelizada.
3. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Para verificar o ponto, espete uma faca ou palito no centro. Ele deve sair limpo.
4. Resfrie e desenforme
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.