Cremoso, delicado e com aquele sabor tropical irresistível, o pudim de coco é a escolha perfeita para quem ama sobremesas clássicas com um toque especial. A combinação do coco com a textura lisinha do pudim cria uma receita leve, marcante e perfeita para qualquer ocasião.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de Leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 50 g de coco ralado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Utensílios necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm)
- Panela pequena
- Assadeira para banho-maria
- Papel-alumínio
Modo de preparo
1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente aos poucos, com cuidado, mexendo até obter uma calda lisa e brilhante.
Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por toda a base e laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o leite de coco e o coco ralado.
Bata por aproximadamente 1 minuto, até a mistura ficar homogênea e cremosa.
Despeje delicadamente a mistura na forma caramelizada.
3. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Para conferir o ponto, espete uma faca ou palito no centro. Ele deve sair limpo.
4. Resfrie e desenforme
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.